RESEP BABI RICA - RICA

Bahan-bahan

1. 300 gr Daging babi
2. 300 gr samcan
3. Sosis (optional)
4. Pete (sesuai selera)
5. Sereh (diiris halus)
6. Lengkuas (geprek)
7. Daun jeruk (buang tengahnya)
8. Kemangi (petik)
9. Gulgar (secukupnya)
10. Bumbu halus :
11. 10 siung bawang merah
12. 5 siung bawang putih
13. 6 biji cabe merah
14. 10 biji cabe rawit
15. 10 biji cabe rawit (tingkat kepedasan disesuaikan)
16. Jahe
17. Kunyit
18. Kemiri
19. Ketumbar

Langkah

1. Potong potong daging dan samcan nya (sesuai selera) lalu cuci bersih dan rebus dengan jahe di geprek dan daun salam hingga setengah matang.. Buang buih dr rebusan nya lalu ambil 200ml air rebusan daging dan tambahkan kaldu blok (saya pakai maggie kaldu blok sapi)
2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk hingga harum lalu masukan daging tambahkan air sisa rebusan dan gulgar lali aduk aduk dan tutup biarkan hingga mendidih
3. Lalu masukan sosis pete dan kemangi dan masak kembali hingga air menyusut dan daging empuk
4. Angkat dan sajikan dg cinta