NILA PANGGANG SAMBAL MANGGA MUDA

Bahan-bahan

2 porsi

1. 2 ekor nila ukuran sedang
2. 1 mamud
3. gugar
4. 4 siung bawang putih
5. 8 siung bawang merah
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 jari kelingking kunyit
8. asam jawa
9. kecap
10. jeruk nipis

Langkah

1. Bersihkan nila, lumuri air jeruk nipis
2. Bikin bumbu halus ikan : bawang putih, kunyit, ketumbar, gugar, asam jawa
3. Lumuri ikan dg bumbu halus, diamkan selama 10-15 mnt
4. Serut mangga/ iris bentuk korek api
5. Rajang 8 bawang merah, bagi 2 bagian
6. Masukkan ikan pada pemanggang/ bisa pakai happycall olesi kecap manis. bolak balik sampai matang sempurna
7. Bumbu halus sambal : bawang merah yg ditumis setengah matang, 7 cabe rawit, terasi, jeruk sambal
8. Tumis bwg merah, jika sudabg wangi masukkan bumbu halus sambal.tumis samoai wangi masukkan serutan mangga. beri perasan jeruk nipis
9. Tes rasa, bila sudah pas angkat dan taruh di atas nila panggang. siap dihidangkan